厨子

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亦荷yihe:

配料:鸡爪,柠檬,小米辣,香草,蒜,生抽 老抽,陈醋,盐,糖,麻油。
1:鸡爪冲洗干净,切去指甲,剁成三四块。到三块。
2:锅内倒水,放八角,香叶,桂皮,花椒, 料酒,把水煮开,放入鸡爪,煮5-8分钟,喜欢脆的就少煮一会。
3:准备一盆冰水,煮好的鸡爪捞出,迅速放到冰水里。(可以提前冰箱冻上一格冰块,用的时候直接放盆里)
4:这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ,果皮用盐反复搓洗,目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。
5:柠檬切成片备用,3-4片就够。
6:小米辣切丁,蒜拍扁,剁碎 ,香菜洗干净撕成段。
7:准备一个深碗,一次放入香菜,小米辣,蒜末,柠檬片,陈醋 ,生抽,老抽,盐,麻油,糖。
8:鸡爪捞出控水,放进深碗里,和调料拌匀。
9:盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏里,冷藏4-5个小时,入味即可。火热的夏天配上冰镇饮料,啤酒,感觉不要太爽。
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